本格珈琲&焼酎 新黒「珈琲」

「新黒」のこだわり

「新黒」のこだわり

福岡県柳川市にある、新黒の蔵元である「目野酒造」は創業115年の歴史ある酒蔵です。

新黒は樽仕込みの原酒に徹底してこだわっています。樽モノ(樽に漬け込んでいる原酒、檜に近い香りがします)の3年以上の古酒のみを使用しています。
原酒に対して豆が良い反応をするように、また逆に豆に対して原酒が良い反応をするように、季節や温度によって、抽出方法やブレンドの方法を職人の手で常に変えています。

また、オリジナルの方法で、手をかけて慎重にろ過しています。

美味しさの秘密

美味しさの秘密

シェリー樽の香りとコーヒー豆の香りが良い状態でシンクロするように、シェリー樽で3年以上しっかりと漬け込んだ素材だけを使用する―――

それが「新黒」のこだわりであり、美味しさの秘密です。

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